为筑牢新学期食品安全防线，全面提升食堂工作人员风险防范与应急处置能力。近日，大学科技园有限公司统筹部署，组织各校区食堂开展食品安全专项培训，以扎实举措守护师生“舌尖上的安全”。

    此次培训采用“线上法规学习 + 线下实操自查”的立体化模式，确保培训实效。组织全体餐饮工作人员集中参加2025年秋季学期校园餐饮食品安全专题线上培训，以校园餐饮典型案例为切入点，围绕《集中用餐单位食品安全监督管理规定》《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》两大核心法规展开系统解读，内容紧扣校园餐饮实际，既明确了安全管理的“红线”与“底线”，也为工作人员提供了可落地的操作指南，让参训人员深刻认识到校园餐饮安全的法定责任与重要意义。

    线下实操自查与针对性强化培训阶段，工作人员聚焦食堂运营全流程关键环节，开展逐项排查与复盘。在个人卫生管理上，严格对照标准重申工作服穿戴、手部“七步洗手法”消毒等基础要求；在食品溯源环节，细致核对食材进货查验记录、索证索票完整性及台账登记规范性，确保食材来源可溯、质量可控；在食品储存与加工环节，重点检查食材分区分类存放、生熟食品分开操作、加工工具专用等执行情况；同时，对厨房设备设施清洁保养、就餐区与操作区环境卫生消杀、容器厨具高温消毒、有害生物防治等工作进行全方位核查。针对排查中发现的细节问题，明确整改时限与责任人，并结合问题案例强化岗位培训，推动食品安全责任意识入脑入心，确保每个环节都有人管、有人查、有落实。

    此次培训既是对校园餐饮安全工作的全面“体检”，也是对工作人员专业能力的精准“充电”。大学科技园公司相关负责人表示，公司将持续深化校园餐饮安全管理长效机制，将食堂工作人员安全培训纳入常态化工作，定期更新培训内容，涵盖新法规解读、新技术应用、新风险防控等，不断提升工作人员专业素养。建立“日常巡查 + 专项检查 + 突击抽查”的多维度监督体系，及时发现并消除安全隐患，切实守护广大师生饮食安全，为新学期校园教学、生活秩序平稳运行提供坚实的餐饮安全保障。

来源：大学科技园有限公司

撰稿人：刘富江

责任编辑：何怡霏

                                                         审核发布：李宝升